Jak Roztopić Czekoladę

JAK ROZTOPIĆ CZEKOLADĘ: 

KĄPIEL WODNA; Czekoladę wkładamy w miseczkę nad wrzącą wodą.

*WSKAZÓWKI:

• Czekoladę w naczyniu mieszamy rzadko,- rozmieszać jak się prawie roztopi.
• Drobno posiekaną czekoladę umieszczamy w szklanej lub metalowej misce, którą umieszczamy nad garnuszkiem z wrzącą wodą - mała moc palnika. Czekolada powinna topić się powoli.
• Naczynie z czekoladą nie może dotykać wrzącej wody.
• Zanim włożymy czekoladę do miseczki, powinna być idealnie sucha; - Woda nie może dostać się do czekolady podczas roztapiania.
• Czekolada połamana lub w kawałkach roztopi się szybciej i bardziej równomiernie.
• Czekolada biała roztapia się najtrudniej i najszybciej się przypala - należy zachować ostrożność.

Czekoladę można roztopić w mikrofalówce. Posiekaną czekoladę wkładamy do szklanej miski i wkładamy do mikrofali nastawiając średnią moc na czas ok. 1min. Po wyjęciu z mikrofali, mieszamy czekoladę i umieszczamy z powrotem w mikrofali na kilka 15-20 sekundowych sesji. Co jedną sesję wyjąć i wymieszać. Zbyt długie roztapianie lub na zbyt dużej mocy spowoduje przypalenie czekolady.

Co zrobić w przypadku zważenia czekolady? :

*Do czekolady należy dodać 1 łyżkę lub dwie gorącej wody i wymieszać.