Murzynek serkiem ricotta i migdałami

SKŁADNIKI NA MURZYNKA:

• 2 jajka;
• 1 słoiczek powideł śliwkowych;
• 1 czubata łyżka kakao;
• 1 opakowanie cukru waniliowego; 
• 1 szkl. cukru pudru;
• 2 szkl. mąki pszennej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 szkl. mleka;
• 0.5 szkl. oleju roślinnego;
• 1,5 łyżeczki sody;

PRZYGOTOWANIE:

1. Jajka ubić z ukrem, dodać kakao, powidła i dokładnie zmiksować;
2. Dodać mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia;
3. Dolać olej i mleko i zmiksować
4. Blache do pieczenia wylozyc pergaminem i wylać ciemną masę

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ SEROWĄ:

• 500 g serka ricotta;
• 2 jajka (osobno żółtka, osobno białka);
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego/waniliowego;
• 1 opakowanie cukru migdałowego lub aromat migdałowy;
• 0,5 szklanki zmielonych migdałów;
• 1 łyżeczka NIE łyżka mąki ziemniaczanej;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta sody do ubicia białek;

PRZYGOTOWANIE:

1. Białka z sodą ubić;
2. Serek ricotta wymieszać z żółtkami, dodać cukier, cukier migdałowy/aromat;
3. Następnie dodać budyń, mąkę proszek do pieczenia i migdały - wszystko dokładnie wymieszać mikserem;
4. Na koniec dodać ubite białka i wymieszać łyżką.
5. Masę wyłożyć na ciemną warstwę łyżką tworząc `ciapki` , lub jeśli chcemy kratkę masę przełożyć do rękawa cukierniczego, koniuszek zanurzyć do połowy ciemnej masy i wyciskać tworząc linie.

PIEC : W NAGRZANYM PIEKARNIKU W TEMP. 200 st. C / ok. 55min. `do suchego patyczka` Studzić w lekko uchylonym piekarniku polać jeszcze ciepłe polewą lub posypać cukrem pudrem.

Zupa - Krem z kalafiora na mleczku kokosowym

SKŁADNIKI:

• 1 kalafior;
• 2-3 marchewki;
• 1 seler;
• kawałek pora;
• 2 cebule;
• 2-3 zabki czosnku;
• 400ml mleczka kokosowego;
• 0,5 kostki masła czosnkowego;
• 500 ml bulionu lub wody;
• 1 łyżeczka gałki muszkatałowej;
• 0,5 łyżeczki mielonego kminku;
• 1 łyżeczka czubrycy czerwonej;
• suszony koperek, pietruszka;
• sól, pieprz mielony;
• oliwa do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotować oczyścić składniki:
2. W głębokim garnku podsmażyć na oliwie pora z cebulką;
3. Dodać pokrojonego w kostkę selera, marchewkę, kalafiora;
4. Dodać masło, przeprasowany czosnek i smażyć ok. 15 min;
5. Przyprawić, zalać bulionem i gotować okolo 30min do miękkości warzyw;
6. Wlać mleczko kokosowe, nie doprowadzajać do wrzenia chwilę mieszać i zblendować.

Naleśniki migdałowe

SKŁADNIKI(na ok. 24 naleśniki):

• 3 szklanki mąki pszennej;
• 1 szklanka migdałow mielonych;
• 3 szklanki mleka 2%;
• 1 szkl wody gazowanej;
• 4 jajka;
• lyzeczka czubata soli;
• 2 lyzki oleju;
• 1/4 lyzeczki proszku do pieczenia.

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotować dwa naczynia; do jednego wbic bialka + sól, do drugiego zoltka;
2. Do żółtek wsypać przesianą make z proszkiem, mielone migdały, wlać mleko, wode i olej. Zmiksować;
3. Dołożyć ubite białka i delikatnie wymieszać łyżką;
4. Smażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju

Naleśniki podawać same lub z twarogiem, dżemem owocami itp.

Lane kluski z serem feta

SKŁADNIKI:

• 3 jajka;
• 3-4 czubate łyżki mąki;
• szczypta soli;
• poł opakowania sera feta ok. 140 g.

PRZYGOTOWANIE:

1. - Wszystko zagnieść razem widelcem , kłaść łyżką na gotującą się wodę z dodatkiem soli i oliwy, po wypłynięciu na wierzch wyciągnąć i przelać zimną wodą

Lane Kluski

SKŁADNIKI:

• 2 jajka;
• 3 czubate łyżki mąki;
• szczypta soli;

1. - Wszystko zagnieść razem widelcem , kłaść łyżką na gotującą się wodę z dodatkiem soli i oliwy, po wypłynięciu na wierzch wyciągnąć i przelać zimną wodą

Zupa krem z pieczonej dyni z lanymi kluskami z serem feta

SKŁADNIKI:

• 1 l. bulionu (warzywa z niego również: marchew seler, pietruszka) lub wody;
• 1 dynia Hokkaido;
• sól, pieprz cytrynowy, gałka muszkatałowa, czubryca czerwona/papryka ostra w proszku, cukier - po 1 łyżeczce;
• 1 główka czosnku (nie 1 ząbek);
• 1 duża cebula;
• 500 ml. passaty pomidorowej;

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Dynię pokroić na 4 kawałki, wyjąć miąższ, ułożyć na blaszce do pieczenia skórką do dołu. Główkę czosnku przekroić w poprzek ząbków na 2 części i ułożyć je obok dyni przecięciem do góry. Wstawić do piekarnika i piec przez około 45 minut aż dynia będzie miękka;
2. Rozgrzać masło w garnku, dodać cebule z cukrem - zeszklić, następnie dodać wyłuskany z łusek czosnek i dynię, smażyć przez 2 minuty, następnie dodać passatę, doprawić. Gotować przez około 30 minut. W międzyczasie dolewać wodę lub bulion.
3. Zupę zmiksować na puree w pojemniku blendera. Przelać do garnka i zagotować, w razie konieczności zupę można rozcieńczyć. Podawać z lanymi kluseczkami (przepis poniżej) posypując gałką muszkatołową.

Zupa krem z kurek

SKŁADNIKI:

• ok 1,5 l bulionu warzywnego, jeśli mamy marchewke z rosołu to również;
• kurki (mogą być mrożone);
• 2-3 ziemniaki (można pominąć);
• 2-3 cebule;
• 2-3 ząbki czosnku;
• sól, pieprz, gałka muszkatałowa, cukier - po 1 łyżeczce;
• śmietana +1 łyżka mąki;
• natka pietruszki;
• masło do smażenia;
• kostka rosołowa grzybowa

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotować składniki, ziemniaki obrać, pokroić;
2. Bulion rozgrzać;
3. Kurki przygotować umyć;
4. Masło rozgrzać na patelni - zeszklić cebulkę razem z czosnkiem, solą i cukrem;
5. Dodać kurki i dusić aż wyparuje woda;
6. Kurki dodać do bulionu - gotować ok 20 min;
7. Pod koniec dodać ugotowane ziemniaki;
8. Zupę zblendować i jeszcze raz zagotowac - zupe zagęścić śmietaną wymieszaną z mąką;
9. Podawać ze świeżą natką pietruszki

Czerwona kapusta na słodko duszona na czerwonym winie

SKŁADNIKI:

• 1 duża główka czerwonej kapusty;
• 1-2 jabłka starte;
• 2 łyżeczki kminku;
• sól, pieprz cytrynowy do smaku;
• sok z jednej cytryny;
• 80 g masła;
• 20 g cukru;
• 1 duża cebula (lub więcej);
• ok. 2 łyżki octu;
• mąka do posypania;
• 3/4 szkl. wina czerwonego słodkiego;
• 10 g żurawiny

PRZYGOTOWANIE:

1. Kapustę drobno poszatkować, jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach - Włożyć do dużego garnka posypać kminkiem, solą, pieprzem dodać sok z cytryny - Wszystko razem zagnieść i odstawić pod przykryciem na 2 g lub na całą noc.
2. Masło rozgrzać na patelni, dodać cukier i skarmelizować dodać poszatkowaną cebulę i zeszklić - podlać niewielką ilością octu i włożyć kapustę - podlać troszkę wodą i dusić do miękkości.
3. Opruszyć mąką, podlać winem dusić jeszcze ok 35 min. 
4. Na koniec dodać żurawine i ewentualnie dosmaczyć.

Najlepszy na świecie sernik

SKŁADNIKI:

• 1 kg sera białego;
• 290g cukru pudru;
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego;
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 1 opakowanie cukru migdałowego;
• 100 ml słodkiej śmietanki 30%;

PRZYGOTOWANIE:

1. Twaróg wymieszać ze śmietanką, mąką budyniem i proszkiem do pieczenia;
2. Żółtka utrzeć z cukrami i połączyć z masą serową;
3. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy;
4. Piec ok. 85 min w nagrzanym piekarniku w temp 180 st.C

Sernik z Rosą na kruchym spodzie

SKŁADNIKI NA KRUCHY SPÓD:

• 100g cukru;
• 1 jajko;
• 0.5 kostki margaryny;
• 1 szkl. mąki pszennej;
• 1 łyżeczka proszku do opieczenia;
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki zagnieść razem;
2. Wstawić do lodówki na 30min;
3. Wyłożyć do dużej tortownicy i piec ok. 20 min w 180 st.C - wystudzić

SKŁADNIKI NA MASE SEROWĄ:

• 1 kg. sera białego;
• 1 niepełna szkl. cukru;
• 1 niepełna szkl. oleju roślinnego;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 1 opakowanie cukru migdałowego;
• 1,5 torebki budyniu śmietankowego;
• 2 całe jajka + 4 żółtka
• 0,5 l mleka lub 2 szklanki

PRZYGOTOWANIE;

1. Olej połączyć z cukrami, dodać twaróg, jajka+żółtka, oraz budyń rozprowadzony w mleku na zimno;
2. Wszystko dokładnie wymieszać (masa będzie rzadka);
3. Wyłożyć na przygotowany spód i piec 40min w temp 190 st.C 

PIANKA Z ROSĄ:

1. Z pozostałych białek ubić pianę z 0.5 szkl. cukru i wyłożyc na sernik - piec jeszcze 17-20min (dokladnie patrzec by nie przypalić bezy)

Po upieczeniu sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku (najlepiej całą noc) i wstawic na kilka godzin do lodówki.

Babka kokosowa

SKŁADNIKI:

• 2 szkl. mąki pszennej tortowej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1,5 szkl. wiórków kokosowych;
• 1,5 szkl. cukru pudru;
• 1 szkl. oleju roślinnego;
• kilka kropli aromatu waniliowego/śmietankowego;
• 5 jaj;
• 1 szkl. mleka;

PRZYGOTOWANIE:

1. Suche składniki wymieszać, w osobnej misce mokre - połączyć wszystko ze sobą i piec w nagrzanym piekarniku w temp 170 st.C / ok. 60min

Murzynek z powidłami śliwkowymi [NAJLEPSZY]

SKŁADNIKI:

• 2 jajka;
• 1 słoiczek powideł śliwkowych;
• 1 czubata łyżka kakao;
• 1 opakowanie cukru waniliowego; 
• 1 szkl. cukru pudru;
• 2 szkl. mąki pszennej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 szkl. mleka;
• 0.5 szkl. oleju roślinnego;
• 1,5 łyżeczki sody;

PRZYGOTOWANIE:

1. Jajka ubić z ukrem, dodać kakao, powidła i dokładnie zmiksować;
2. Dodać mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia;
3. Dolać olej i mleko i zmiksować
4. Blache do pieczenia wylozyc pergaminem 

PIEC : W NAGRZANYM PIEKARNIKU W TEMP. 200 st. C w wyłożonej papierem do pieczenia formy/ ok. 50min. Studzić w lekko uchylonym piekarniku polać jeszcze ciepłe polewą lub posypać cukrem pudrem.