Czerwona kapusta na słodko duszona na czerwonym winie

SKŁADNIKI:

• 1 duża główka czerwonej kapusty;
• 1-2 jabłka starte;
• 2 łyżeczki kminku;
• sól, pieprz cytrynowy do smaku;
• sok z jednej cytryny;
• 80 g masła;
• 20 g cukru;
• 1 duża cebula (lub więcej);
• ok. 2 łyżki octu;
• mąka do posypania;
• 3/4 szkl. wina czerwonego słodkiego;
• 10 g żurawiny

PRZYGOTOWANIE:

1. Kapustę drobno poszatkować, jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach - Włożyć do dużego garnka posypać kminkiem, solą, pieprzem dodać sok z cytryny - Wszystko razem zagnieść i odstawić pod przykryciem na 2 g lub na całą noc.
2. Masło rozgrzać na patelni, dodać cukier i skarmelizować dodać poszatkowaną cebulę i zeszklić - podlać niewielką ilością octu i włożyć kapustę - podlać troszkę wodą i dusić do miękkości.
3. Opruszyć mąką, podlać winem dusić jeszcze ok 35 min. 
4. Na koniec dodać żurawine i ewentualnie dosmaczyć.