Zupa krem z pieczonej dyni z lanymi kluskami z serem feta

SKŁADNIKI:

• 1 l. bulionu (warzywa z niego również: marchew seler, pietruszka) lub wody;
• 1 dynia Hokkaido;
• sól, pieprz cytrynowy, gałka muszkatałowa, czubryca czerwona/papryka ostra w proszku, cukier - po 1 łyżeczce;
• 1 główka czosnku (nie 1 ząbek);
• 1 duża cebula;
• 500 ml. passaty pomidorowej;

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Dynię pokroić na 4 kawałki, wyjąć miąższ, ułożyć na blaszce do pieczenia skórką do dołu. Główkę czosnku przekroić w poprzek ząbków na 2 części i ułożyć je obok dyni przecięciem do góry. Wstawić do piekarnika i piec przez około 45 minut aż dynia będzie miękka;
2. Rozgrzać masło w garnku, dodać cebule z cukrem - zeszklić, następnie dodać wyłuskany z łusek czosnek i dynię, smażyć przez 2 minuty, następnie dodać passatę, doprawić. Gotować przez około 30 minut. W międzyczasie dolewać wodę lub bulion.
3. Zupę zmiksować na puree w pojemniku blendera. Przelać do garnka i zagotować, w razie konieczności zupę można rozcieńczyć. Podawać z lanymi kluseczkami (przepis poniżej) posypując gałką muszkatołową.